Lazac sziksófűvel, bébi spárgával és avokádó mártogatóssal

Itt is van a legelső recept, amit az Instagram-on megtaláltok. Mivel szeretnék minden receptet megosztani veletek, amely az angol oldalon is megtalálható, így itt a fotók minősége még eltér a jelenlegiektől.

Az egyik legkedvesebb vacsorára valóm kétséget kizárólag a lazacot mondanám. Gyakorlatilag bármikor meg tudnám enni, annyira szeretem. Szerencsére Hollandiában a piacon minden egyes alkalommal megtalálható ez a finom, vörös húsú hal. Legtöbbször egyébként én onnan szerzem be, de ha a szupermarketben normális forrásból való van, akkor azt is megveszem.

Hogy miért is jó számunkra a lazac, és miért is érdemes hetente, két hetente legalább egyszer fogyasztanunk? Itt vannak az előnyei:

  1. Tele van omega 3 zsírsavakkal, amelyeket a testünk egészen egyszerűen nem tud magától elállítani. Ebből kifolyólag mindenképpen más forrásból kell hozzáférnünk. Az omega 3 egyébkent kitűnő gyulladás- és vérnyomás csökkentő számos egyéb értékes tulajdonsága mellett.
  2. Nagyon magas mennyiségben tartalmaz B vitaminokat, káliumot, szelént, fehérjét és antioxidánsokat.
  3. Jótékony hatással van szívünk működésére.
  4. Végül, nagyon finom és számtalan módon lehet elkészíteni.

Ez a formája a lazacnak nem igényel túl sok előkészületet, így nagyon egyszerű és gyors megcsinálni. Köretnek bébi spárgát választottam, ami szintén nagy kedvenc számomra zsenge, mégis intenzív izével. E mellett pároltam hozzá sziksófüvet, más néven Szent Péter uborka vagy tengeri spárga (külföldön samphire). Ez a növény is rendkívül intenzív és mivel alapból nagyon sós ízű, így semmikeppen sem ajánlom a megsózását. Ehhez mindenképpen illik egy finom kis mártogatós, és nekem legjobban ez a savanykás, tejfölre emlékeztető, avokádós jött be.

Íme a recept két fő részére:

Hozzávalók

  • 2 lazac filé
  • 100 g sziksófű
  • 180-200 g baby spárga
  • 2 citrom
  • 1 avokádó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 ek vegán joghurt
  • 1 ek rizs tejszín
  • füstölt só (rendes só is jó)
  • só, bors ízlés szerint
  • olíva olaj

Elkészítés

  1. Lazac előkészítése: Pucolj meg és szeletelj fel egy fokhagymát. Keverd össze az olíva olajjal (kb 3-4 ek) és egy citrom kifacsart levével. Adj hozzá annyi sót és borsot, amennyit szeretnél. Ebben a mixben pácold a lazacot max 30 percig. Mivel halról van szó, nem kell tovább, különben a citrus sav elkezdi lebontani a húst.
  2. Ez idő alatt készítsd el a mártogatóst. Kever össze az avokádót fél citrom levével, a joghurttal, a rizs krémmel, egy pucolt és zúzott fokhagymával, sóval és borssal. Turmixold mindezt össze egy botmixerrel. Tegyed félre, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek.
  3. Melegíts fel 2-3 ek olíva olajat egy serpenyőben, majd süsd a lazacot közepes lángon. Amikor az egyik oldala már szép aranyra megsült, fordítsad meg és süsd, amíg el nem készül.
  4. Közben egy másik serpenyőben melegíts fel 1-2 ek olíva olajat. Tedd bele a baby spárgát és a sziksófüvet. Nem kell sót hozzáadnod, mivel ez már eleve elég sós. Szórd meg frissen őrölt borssal. Addig párold, amíg roppanós, élénk színű nem lesz.
  5. Amikor minden elkészült, tálald a lazacot az elkészült zöldségekkel, és szolgáld fel hozzá az avokádós mártogatóst is. Ha egy kis extra citromra vágysz, facsarj pár cseppet az ételre, nem fogod megbánni.

Ahogy látjátok, ez nem egy túl bonyolult étel, egyszerű elkészíteni, mégis nagyon finom! Én minden egyes falatot élveztem. Remélem ti is így lesztek vele!

Ti milyen gyakran fogyasztotok lazacot? Hogyan szoktátok elkészteni?

Marcsi

Leave a Reply

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .