Ratatouille

Habár a nyárnak már vége, ennek ellenére, még mindig tudjuk élvezni az utolsó cukkíniket, padlizsánt, paradicsomot, szóval számomra ez még mindig ratauille, azaz lecsó idő. Ez az étel egy tökéletes kombinációja a nyári zöldségeknek egy kis paprikával és hagymával. Mai napon megosztom veletek az egyik ilyen receptemet. (Van egy másik is, hamarosan azt is olvashatjátok.)

Ez a verziója a francia lecsónak egyszerűbb, rusztikusabb, szimplán szívet melengető kinézete van. Tipikusan az az étel, amit kimersz a fazékból, felmelegítesz egy kis kenyeret hozzá, és csak tunkolod a tányérodba esténként egy jó filmmel karöltve. Szerencsére bárhogyan tudod kombinálni ezt az ételt, ha épp nincsen kedved tunkolni. Felszolgálhatod rizzsel, krumplival, de még húst is süthetsz hozzá (ez a recept azonban teljesen vegán).

Hozzávalók

  • 2 közepes cukkini
  • 1 nagy padlizsán
  • 2 kápia paprika
  • 2 hagyma
  • 4 nagy friss paradicsom
  • 1 konzerv paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek szárított bazsalikom
  • 2 ek szárított kakukkfű
  • 2-3 ek piros paprika por
  • olíva olaj
  • só, bors ízlés szerint

Elkészítés

  1. Alaposan mosd meg a zöldségeket. Vágd fel közepes méretű kockákra a cukkinit, padlizsánt, kápia paprikát, és a friss paradicsomot, még főzés előtt. A paradicsomot tedd külön edénybe. Aprítsad fel a fokhagymát és a hagymát (ha jobban szereted, akkor szeletekre is vághatod, ez teljesen egyéni ízlés kérdése).
  2. Vegyél elő egy nagy fazekat. Öntsél annyi olíva olajat, hogy éppen ellepje az edény alját. Ha szeretnéd, használhatsz napraforgó olajat, vagy olyan kókusz olajat, aminek tudod, hogy nincsen erős íze. Ezután pirítsad meg a cukkinit és a padlizsánt. Nagyjából 5-7 perc után, vedd ki őket az edényből, és tedd őket félre egy kicsit.
  3. Önts pár csepp extra olajat a fazékba. Add hozzá a fokhagymát, a hagymát, a bazsalikomot és a kakukkfüvet. Pirítsad ezt is nagyjából 5 percig, amíg a hagyma üveges nem lesz.
  4. Add hozzá a pirított, a friss zöldségeket és a paradicsom konzervet. Főzzed ezt 10 percig. Add hozzá a paprika port, majd keverd el teljesen. Adj hozzá sót, borsot, amennyit te szeretnél.
  5. Fedd le a fazekad, és hagy főni körülbelül 30-35 percig. Néha kevergesd meg. Amikor a zöldségek már teljesen megfőttek, ellenőrizd a só és bors mennyiséget. Ha szükséges, adj hozzá még. Készen is van!

Mint látjátok, ez egy igen egyszerű, de egészséges étel, ami nagyjából egy óra alatt el tud készülni. Szolgáld fel bármivel, amivel szeretnéd.

Jó étvágyat!

Marcsi

Leave a Reply

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .