Gnocchi Gombával és Kakukkfűvel

Végre, elérkeztünk arra a pontra, amikor már azokat a recepteket tudom veletek megosztani, ahol a fényképezőgéppel készült képeket láthatjátok. Mikor az egész blogot elkezdtem, volt vele egy két gond, de sikerült megjavítani, és egy új lencsével felszerelni. Azóta sokat tanultam a használatáról, így jöhetnek a sok-sok szép képek. Na, de beszéljünk erről a fincsi receptről!

Amikor Rómában éltem, imádtam ott az ételeket. Természetesen korábban is tisztában voltam az olasz konyha csodálatos ízvilágával, de azért mégis csak más, amikor minden egyes nap megízélelheted az adott országban. Teljesen elvarázsolt a gondolat, hogy a maga egyszerűségével mennyire ízletes lehet. Nem kell sok hozzávaló ahhoz, hogy igazán izgalmas és finom ételt alkossunk.

Ez a gnocchival is így van. A gnocchi tulajdonképpen olyan, mint a nudli. Krumpli alapú tészta, amit bármivel lehet kombinálni. Lényegében akármilyen szószt adhatsz hozzá, az egy tökéletes kombináció lesz. Régebben mindig tojással készítettem el, de mivel szerettem volna egy vegán, glutén- és tejmentes verziót készíteni, így jött ez a recept. Az íze teljesen ugyan olyan, és mindenki élvezni tudja. Egyszerűen tökéletes!

Ebben a posztban arról olvashattok, hogy hogyan készül el a gnocchi az alapoktól gombával és kakukkfűvel. Ez egy klasszikus és tökéletes ízkombináció. Igaz, hogy maga a gnocchi elkészítése egy kis időbe telik, de hidd el nekem, hogy sokkal finomabb lesz, mint a bolti, és nem is olyan nehéz a folyamat.

Gnocchi gombával és kakukkfűvel

Finom vegán és gluténmentes recept az egyik olasz klasszikusra.
Course Main Course
Cuisine Italian
Keyword gluténmentes, gnocchi, gomba, kakukkfű, vegan
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Pihentetési idő 10 minutes
Servings 2 people
Author marcsisplate

Ingredients

Gnocchi tészta

  • 250 g burgonya (sárga)
  • 120 g gluténmentes lisztkeverék
  • 2 tk

Szósz

  • 300 g barna csiperke
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk szárított kakukkfű
  • 2 ek vegán vaj
  • 2 ek olíva olaj
  • 100 ml rizstejszín
  • 50 g fenyőmag pirított
  • ízlés szerint
  • bors ízlés szerint

Instructions

  • Tegyél fel egy fazék vizet a krumplival. Főzzed héjastul, egyben addig, amíg puhák nem lesznek. Ne pucold meg, vagy aprítsad fel a burgonyát, különben túl vizes lesz.
  • Amíg főnek a krumplik, addig mosd meg és aprítsad fel a gombákat, pucold meg a fokhagymát, és mérd ki a lisztet. Szeretek mindent elkészíteni, amíg várok valamire, így gyorsabban és gördülékenyebben megy a főzés.
  • Amikor megfőttek a krumplik, vedd ki őket a vízből, és várj egy kicsit, amíg kihől annyira, hogy meg tudd őket pucolni. Még legyen meleg, így sokkal jobb állaga lesz a gnocchidnak később. Pucolás után, reszeld le őket a reszelő apró lyukas részén.
  • Keverd össze a lisztet a sóval, utána kever össze a lereszelt krumplival addig, amíg tészta állagot nem kapsz és egyben tud maradni. Formázd henger alakúvá, takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 10 percig.
  • Vágd fel a gnocchi tésztáját 5 egyenlő részre. Ezután egyenként nyújtsad ki őket nagyjából 1-1,5 centiméter átmérőjű hurkákra. Egy késsel darabold fel 2 cm-es darabokra. Ezután három lehetőséged is van. 1) Hagyjad őket így. 2)Nyomjad be a gnocchikat a közepén az ujjaddal. 3)Húzd le őket egy villán, így megkapja azt a bordázott felületet, amit legtöbbször láttok a gnocchiknál.
  • Tegyél fel egy fazék vizet forralni a gnocchiknak.
  • Egy sepenyőben melegítsed fel a vajat az olajjal. Zúzd bele a fokhagymát, és add hozzá a kakukkfüvet. Pirítsad a fűszereket pár percig, hogy kinyerd belőlük az ízeket. Arra figyelj, hogy folyamatosan keverkesd, hogy ne égjen le, különben keserű íze lesz. Add hozzá a felaprított gombát, és dinszteljed addig, amíg szép barnák nem lesznek. Miután elkészült a gomba, add hozzá a rizstejszínt. Sózd borsozd ízlés szerint.
  • Amikor felforrt a víz, tedd bele a gnocchik egy részét. Ne túl sokat egyszerre. Amikor a víz felszínén lebegnek, akkor már elkészült a gnocchi. Vedd ki őket a vízből, és add hozzá a gombás szószhoz.
    Tedd ugyan ezt a többi gnocchival is.
  • Egy másik serpenyőben pirítsad meg a fenyőmagot, és szórd rá az elkészült gnocchira.

Ha nem megy elsőre, nem szabad elkeseredni, minden csak gyakorlat kérdése! Ha esetleg szeretnéd videón is látni, hogy hogyan készítettem el ezt a receptet, akkor mindenképpen nézd meg az Instagram oldalamat (@macsisplate), és ott a kiemelt/elmentett sztorik között megtalálhatjátok.

Remélem ki fogjátok próbálni. Amint így tesztek, mindenképpen osszátok meg velem itt, vagy Instagramon. Használjátok a #marcsisplate hashtaget, és jelöljetek be rajta, hogy ne maradjak le róla!

 

Jó étvágyat!

Marcsi

Leave a Reply

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .