Csirke curry spenóttal

Evezzünk egy kicsit indai vizekre. Mindig is érdekeltek a világ különböző fogásai, így szívesen kísérletezem ilyen ízekkel. Folyamatosan inspiráció-forrás után nézek, legyen az egy tv műsor, egy könyv, Instagram, bármi. Az utóbbi időben egyre bátrabb vagyok curry téren is, és kezdek egyre jobban belejönni. Rengeteg különleges, egészséges és finom fűszert használnak, amelyek teljesen életre keltik az ízlelőbimbóinkat. Ebben a receptben a korábbi próbálkozásomat olvashatjátok, ami azóta már többször is előkerült, és mindig sikert aratott.

Ha még nem igazán próbáltál curryt főzni, készülj fel arra, hogy az egész ház fűszeres illatban fog fürödni. Minden curry alapja egy tökéletes fűszer mix, ami eredetileg friss alapanyagokból készül, de csalhatunk őrölt/por állagú fűszerekkel, csakúgy, mint itt is. Ez a recept még azért is remek, mert gyorsan elkészül, és nem kell semmilyen extra trükk hozzá, hogy finom is legyen. Teljesen glutén- és tejmentes, ráadásul, ha csicseriborsóval helyettesíted a csirkemellet, akkor még vegán is lehet.

Egyébként, ezt a receptet élőben is elkészítettem, lépésről lépésre. Ha kíváncsi vagy rá, akkor nyugodtan menj fel az Instagram oldalamra, és keresd meg a Highlightok között. Oda elmentettem, így bármikor visszanézhető.

Csirkés curry spenóttal

Finom, egyszerű és yors vacsora/ebéd ötlet a rohanós hétköznapokra, ha keleti ízekre vágysz.
Course Main Course
Cuisine Indian
Keyword csirke, curry, spenót
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 bögre rizs (200-250g, bögrétől függ)
  • 2 bögre víz (rizses bögre)
  • 350 g csirkemell
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • kb 5 cm friss gyömbér
  • 3 tk curry por
  • 2 tk őrölt kömény
  • 1,5 tk őrölt fahéj
  • 1,5 tk kurkuma por
  • 1,5 tk őrölt koriander mag
  • 3 szál újhagyma
  • 350 ml kókusztej
  • 250 g fagyasztott spenót
  • 1 db lime
  • 7 tk kókusz zsír
  • só, bors ízlés szerint

Instructions

  • Készítsd el a rizst. Leírom, hogy én hogyan tanultam otthon, ami szerintem egy tuti módja annak, hogy megfőzzük a rizst. Tökéletes állaga van még másnap is. Tegyél 2 ek kókusz zsírt a fazékba. Melegítsed fel, majd add hozzá a rizst. Pirítsad pár percig (keverd folyamatosan, hogy ne égjen le). Adj hozzá kétszer annyi mennyiségű vizet (két bögre). Adj hozzá egy tk sót is. Keverd el, tegyél rá fedőt és lassú tűzön főzd addig, amíg teljesen magába szívta a vizet.
  • Amíg fő a rizs, készítsed el a curryt is. Készítsd elő az alapanyagokat. Pucold meg a hagymát, fokhagymát és gyömbért. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Reszeld le a gyömbért. Kever össze az őrölt és por állagú fűszereket egy kis edényben. Karikázd fel az újhagymát.
  • Kockázd fel a csirkemellet.
  • Adj két ek kókusz zsírt a közepes méretű serpenyődbe, majd add hozzá a csirkemellet is. Sózd borsozd ízlés szerint. Pirítsd addig, amíg teljesen át nem sül. Amint elkészült, kanalazd ki egy külön tálba, és tegyed félre.
  • Ugyan abba a serpenyőbe kanalazz még 3 ek olajat és add hozzá a felaprított fokhagymát, a gyömbért és a fűszereket. Pirítsd közepes lángon pár percig, amíg el nem kezded érezni a fűszerek aromáját. Keverd folyamatosan, nehogy leégjen.
  • Add hozzá a hagymát is, és pirítsd addig, amíg üveges nem lesz. Add hozzá a felkarikázott újhagyma fehér részét is.
  • Amikor készen van, öntsed hozzá a kókusztejet, keverd el alaposan. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Főzd 5 percig.
  • Add hozzá a spenótot is (nem baj ha még mindig meg van fagyva). Vár meg amíg teljesen kiolvad a serpenyődben, és főzd még 5 percig ezután.
  • Amint ez elkészült, add hozzá a csirkemellet is, majd keverd el.
  • Tálald a rizzsel együtt, tegyél mellé egy gerezd lime-ot és szórj rá egy kicsit az újhagyma zöld részéből.

Nekem ez az egyik kedvenc gyors curry receptem, ami jó ebédre is és vacsorára is, bármikor szeretnéd. Itt már többször is elkészült, és nem maradt egy falat sem a tányérban. 

 

 

Jó főzést!

Marcsi

Leave a Reply

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .