Sütőtökös rizottó zsályával

Hamarosan beköszönt a sütőtök szezon, így nemsokára mindenhol ilyen receptekkel találhatjuk szembe magunkat. Ha ilyen fogásokat keresel magadnak, akkor ez most biztosan nem lesz probléma! Egyébként nekem ez az egyik kedvenc zöldségem, így bármilyen formában (legyen szó édes vagy sós ételről) képes vagyok elkészíteni és megenni. Ebben a receptben egy igazán klasszikus formában fogtok a sütőtökkel találkozni.

A rizottó nekem egy olyan étel, amelyet az év bármely hónapjában meg tudok enni. Egyszerűen lehet formálni a saját ízlésünkre, így bármelyik évszakban helyet kaphat. Ez az étel tökéletesen krémes és ízletes, habár én tejmentesen (ebből kifolyólag és a többi összetevővel, vegán is) készítem el. Szerencsére így is tökéletesen működik.

Ha egy kicsit aggódsz a rizottó elkészítése miatt, akkor remélem ez a recept bátorítani fog arra, hogy ne félj tőle. Nem nehéz elkészíteni, csak egy kis türelmet igényel. Igyekszem olyan részletesen megosztani veletek, amennyire lehetséges.

Sütőtökös rizottó

Finom, könnyen elkészíthető őszi egytálétel.
Course Main Course
Cuisine Italian
Keyword gluténmentes, rizottó, sütőtök, tejmentes, vegan
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 650 g sütőtök (megpucolva, felkockázva)
  • 800 ml zöldség alaplé
  • 3 ek extra szűz olíva olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 db zsálya levél
  • 250 g rizottó rizs
  • 150 ml fehér bor
  • só, bors ízlés szerint
  • pirított tökmag díszítésre

Instructions

  • Készítsd elő a sütőtök pürédet. Adj pár csepp olajat és egy kis vizet egy fazékba a megpucolt és felkockázott sütőtökkel. Fedd le, és párold addig, amíg puha nem lesz. Amikor elkészült, egy turmixgép segítségével pürésítsd össze. Tedd félre.
  • Pucold meg és aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Aprítsd fel a zsályaleveleket is.
  • Öntsd az olajat egy mélyebb serpenyőbe. Pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és a zsályát. Keverd folyamatosan, hogy ne égjen le a fokhagyma.
  • Amint elkészültek, és a hagyma kapott egy kis aranybarna színt, add hozzá a rizottó rizst. Ezt is pirítsd 2-3 percig, folyamatosan keverve.
  • Add hozzá a fehérbor, keverd el, majd fedjed le. (A bor alkoholtartalma a főzés alatt el fog múlni. Arra nagyon figyelj, hogy jó minőségű fehér bort használj, ugyanis attól az ételed is sokkal finomabb lesz.)
  • Amikor a bort magába szívta a rizs, add hozzá az első merőkanál zöldség alaplevet. Keverd el. Alacsony hőfokon addig főzd fedél alatt, amíg a rizs magába szívja.
  • Az előző lépést folytasd addig, amíg a rizs al dente nem lesz (ez azt jelenti, hogy nincsen teljesen szétfőve). Ha elfogyott a zöldség leved, de még nincsen kész a rizs, akkor nyugodtan adhatsz hozzá vizet is.
  • Végül add hozzá a sütőtök pürét is, és keverd el. Főzd egybe még 2-3 percig. Kóstold meg, és sózd, borsozd ízlés szerint.
  • Tálald pirított tökmaggal.

Szóval ne aggódjatok, ez egy egyszerű, de nagyszerű recept mindenkinek, aki szereti a sütőtököt és a rizst. Amire mindenképpen emlékeznetek kell, hogy sok kavargatást igényel, és csak merőkanalanként adjátok hozzá a folyadékot.

 

 

Jó főzést!

Marcsi

Leave a Reply

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .